Este lunes fue publicada la lista con los 50 mejores restaurantes del mundo. Entre ellos sobresalen tres mexicanos: Quintonil, Pujol y Biko.
El Quintonil quedó en el lugar 12, lo que implica un gran ascenso ya que el año pasado se colocó en el 35. Es manejado por Jorge Vallejo, aprendiz de Enrique Olvera quien mezcla elementos mexicanos y españoles en su cocina.
Por su parte, Pujol este año se posicionó en el número 36, aunque éste retrocede ya que en 2015 se quedó con el puesto 16. El chef Enrique Olvera es el dueño y creador de las recetas mexicanas.
Y finalmente Biko, que el año pasado consiguió el lugar 37, ahora obtuvo el 43 de la lista. Bajo la dirección de Mikel Alonso, la comida tiene tintes vascos y mexicanos.
En tanto, la lista fue encabezada por la Osteria Francescana, ubicada en Modena, Italia. De ahí le siguen El Celler de los hermanos Can Roca, en Girona España; y el Eleven Madison Park en Nueva York, Estados Unidos.
Si quieres conocer más de estas cocinas, y de la lista completa puedes visitar el sitio http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners
Con información de Milenio, Sopitas y theworlds50best.com
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