Sin duda, el taco es símbolo nacional en nuestro país, por eso desde el año 2007, cada 31 de marzo se reivindica este mundialmente famoso plato mexicano.
Nuestra gastronomía es conocida en todo el mundo por su variedad, exquisitez y exotismo. Incluso en 2012 fue considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESO y los tacos, como no podía ser de otra manera, ocupan un papel destacado en ese nombramiento.
Los tacos preferidos por los mexicanos
1. Tacos al pastor. Cuando se comen, por momentos parece que se pueda rozar el cielo. Llevan piña, salsa, cebolla y cilantro, todo ello mezlcado con carne de cerdo adobaba.
2. Tacos de cochinita. Pueden ser de pollo o de cerdo, según gustos, y están cocinados con con achiote y naranja agria. Este tipo de taco no se entiende sin mucha cebolla y salsa de habanera.
3. Tacos dorados. Los identificarás por su aspecto de flauta. Por lo general van relleno de pollo cortado en finísimas hebras de carne que facilitan el armado y lo más importante, su ingesta. Puede ir acompañado de variedad de salsas.
4. Tacos de canasta. Especialmente populares en Ciudad de México, son características porque las tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o adobo. Después se rellenan con guisos distintos y se acompañan de salsa verde o de soja y de friojoles, mole y chorizo.
5. Tacos de carnita. Tradicionales del Estado de Michoacán, se preparan a base de cerdo y puede ir de la mano de nana, buche, cuerito y maciza.
Con información de Intolerancia Diario
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